Aarde

Tierra, música, especias, exotismo…

Un viaje a las raíces del continente africano. Un homenaje a la tierra y todas las riquezas que ésta nos brinda.

La tierra susurra historias con una voz intensa pero que no todos se atreven a escuchar ni a indagar su lenguaje secreto. En Aarde hablan con ella y nos invitan a hacerlo adentrándonos en los paisajes del continente africano, su fauna, flora e inabarcables culturas. Sus infinitos aromas y colores que
conviven en armonía en espacios llenos de música donde jugar con los instintos más primarios.

Desde su cocina abierta salen platos y fuentes de cerámica tribal llenas de alegres sabores y texturas. Lasaña de chingulugulu, tartar de bock con arándano silvestre o ceviche de aloe vera son sólo algunos de los ejemplos más innovadores y desconocidos que podrás encontrar en Aarde. Un viaje a través de cada plato en búsqueda de lo auténtico.

En Aarde sentirás que estás introduciéndote en un mundo desconocido, arriesgado, pero rápidamente apreciarás que es la vuelta a las raíces, la exaltación de la pureza y el respeto máximo por nuestra tierra.

Todo empezó en un viaje. El destino: África. El camino: las raíces.

Grupo Paraguas

Grupo Paraguas es un conjunto de restaurantes de reconocido éxito nacional e internacional con presencia en Madrid desde 2004. Cada uno de ellos diferente en concepto, estilo y personalidad pero todos con el mismo denominador común: provocar en sus clientes una experiencia inolvidable.

Al frente, Sandro Silva y Marta Seco son los creadores y prescriptores de una nueva forma de hacer y entender la restauración en España. Y de su mano, casi 1000 empleados que diariamente ponen en marcha el motor de los seis restaurantes que conforman este distinguido grupo.

En 2004 nació “El Paraguas”, de ahí el nombre de
esta familia. Y años más tarde le siguieron “Ten con Ten” (2011), “Ultramarinos Quintín” (2015), “Amazónico” y “The Jungle Jazz Club” (2016), “Numa Pompilio” (2017, “Aarde” (2019) y «Origen» (2019). Tras un periodo de constante crecimiento, Grupo Paraguas traspasará fronteras con dos ambiciosos proyectos a finales de 2019 en Londres y Dubai.

Todos sus restaurantes se enmarcan dentro del concepto internacionalmente conocido como fine dining, cuyo significado se traduce en: cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio y entornos únicos en ubicaciones excepcionales.